Brochettes de noix de saint-jacques au chorizo, avec une pointe de safran

Humm !! les noix de Saint-Jacques, quel régal pour les papilles.
Si comme moi, vous êtes friands de ce mollusque bivalve, vous allez adorer cette recette de brochettes.

A vos fourneaux !

Ingrédients

• 7 noix saint-jacques, fraiches de préférence
• 7 tranches de chorizo
• 1/2 litre de lait
• Safran
• Huile d'Olive
• Sel & poivre

Préparation

Step 1

Pour la marinade : Faites tramper ou décongeler les Noix de Saint-Jacques dans un demi litre de lait safrané.

Step 2

Confectionnez vos brochettes, en alternant 1 moitié de noix de st-jacques, une tranche de chorizo, et l'autre moitié de st-Jacques.

Step 3

Huilez votre plancha, et faites cuire vos st-jacques environ 5 minutes de chaque coté. Salez, poivrez et servez pendant que c'est encore chaud !

Conseils & Astuces

Ne jetez pas le corail (la partie rouge) de vos saint-jacques, il peut vous servir à réaliser une excellente sauce, ou un fumet au vin blanc.

Commentaires recette