Côte de Boeuf, ou Côte à l’os à la Plancha

Un grand classique de la cuisine à la Plancha. Le secret d’une bonne côte de boeuf à la Plancha, réside quasi-entièrement dans le choix de la pièce de Boeuf (voir ci-dessous), et dans le temps de cuisson.
Un côte à l’os réussie, c’est l’assurance d’un repas succulent !

A vos fourneaux !

Ingrédients

• Côte de Boeuf
• Sel de Guérande
• Poivre
• Thym/Romarin en option

Préparation

Step 1

Sortez votre côte de boeuf du frigidaire, et laissez la reposer 2 ou 3 heures pour qu'elle revienne à température ambiante.

Step 2

Salez, poivrez la pièce de boeuf des deux cotés.

Step 3

Disposez votre CDB sur votre plancha préchauffée. Votre plancha doit être très chaude, pour que votre viande saisisse. La cuisson doit être bleu ou bien saignante. Vous pouvez également la laisser reposer dans un papier aluminium.

Step 4

Coupez la en lamelles et servez la vite avant qu'elle ne refroidisse !

Step 5

Accompagnez votre côte de boeuf, avec des pommes de terre sarladaises, ou des frites maison, et quelques feuilles de salade. Terminez votre repas avec un peu de fromage, et une bonne mousse au chocolat en guise de dessert. Optez pour un vin rouge bien corsé, gorgé de soleil, comme un Châteauneuf-du-pape ou un Gigondas !

Conseils & Astuces

Un petit tour du coté de notre article : Comment choisir sa côte de Boeuf ?